Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h15
Temps de refroidissement : 30 minutes à 1 heure
Temps de repos : 1nuit Lire la suite « Mes petites crèmes renversées au caramel »
Mes pains à burger
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1h30 + 30 minutes
Lire la suite « Mes pains à burger »
Mes tartes bourdaloues pêche-romarin
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ma galette des rois poires chocolat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Lire la suite « Ma galette des rois poires chocolat »
Mon gâteau choco double texture
Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 1 heure + 2 heures pour les meringues
Temps de repos / réfrigération : 1 nuit
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Ma feuille d’automne petit train
Temps de préparation : 4 heures
Temps de cuisson : 2h30
Temps d’assemblage / décoration : 2h
Lire la suite « Ma feuille d’automne petit train »
Mon glaçage miroir coloré ultra brillant
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
On va pas se le cacher, le glaçage miroir au top du top nous fait toutes et tous rêver ! Bon voila, le truc c’est qu’il faut les bons ingrédients : du glucose, du chocolat blanc (et bien blanc sinon ca marche pas très bien) et du lait concentré ! Oui oui tout ça, sinon on galère tout le temps, comme moi ! Donc voila enfin un vrai glaçage miroir presque comme les pros ! Mon site de prédilection pour baver devant ces magnifiques gâteaux, c’est celui ci mais j’ai un peu modifié les quantités.
Mon rainbow cake surprise
Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 1h30
Temps d’assemblage / décoration : 1h
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Ma tarte tatin
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Lire la suite « Ma tarte tatin »
Mes aubergines caramélisées
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Lire la suite « Mes aubergines caramélisées »
Ma tarte aux reine-claudes, glacée au miel et à la cannelle
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Lire la suite « Ma tarte aux reine-claudes, glacée au miel et à la cannelle »
Mes soufflés au chocolat hyper rapides
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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Mon gâteau Mimosa
Temps de préparation : environ 3 heures
Temps de congélation : une petite heure
Temps de décongélation : une petite heure
Le meilleur pâtissier m’a encore une fois très inspirée cette année ! Comme j’adore la pâte d’amande, j’ai décidé de refaire Le Mimosa, une des épreuves techniques de Mercotte qui a réservé plein de surprises aux candidats !!
Pour moi c’était beaucoup plus facile, j’ai suivi à la lettre la recette et j’ai bien obtenu le résultat attendu 😀 J’ai quand même divisé les quantités de Mercotte par 2 et je pense que le gâteau est suffisant pour 6-8 personnes avec ces quantités…
Lire la suite « Mon gâteau Mimosa »
Ma tarte bananachoco
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : au moins 4 heures (30 minutes pour la pâte et 3 heures pour la tarte)
Temps de cuisson : 15 minutes
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Mon cake aux noisettes (légèrement chocolat)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
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Ma charlotte aux fraises
Temps de préparation : 2 heures
Temps de repos : 6 heures au moins
Temps de cuisson : 10 minutes
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Mon Paris-Brest façon Mercotte-Conticini et son cœur surprise
Temps de préparation : 3 heures
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de réfrigération : environ 6 heures
Pour un dessert entre amis, je pensais faire une tarte aux fruits. Le chéri, tout délicat qu’il est, me laisse sous-entendre que c’est un peu « simple » et comme, évidement, il n’y a pas de chocolat, ça ne lui plait pas plus que ça…
Moi piquée au vif, je cogite toute la nuit, je me creuse les méninges et arrive à la conclusion que je ferais bien un Paris-Brest : ça ne peut pas être si compliqué que ça, des choux, de la crème, hop en 2h le tour sera joué ! Surtout que la recette de Mercotte ici…me parait assez simple en réalisation (je n’ai pas compris comment, ça pouvait être une épreuve de finale du meilleur pâtissier…).
J’étais bien naïve ! et surtout j’ai mieux compris pourquoi c’est une épreuve de finale de concours de pâtisserie ! J’en ai bavé mais le résultat était plutôt satisfaisant !
Mon problème principal a été qu’en lisant la recette, et en faisant un patron pour les choux, le gâteau m’a paru minuscule pour 6 personnes, alors j’ai tout doublé : les quantités et la taille des choux 😀 Quelle bonne idée j’ai eu ! Non seulement j’ai eu un mal fou à faire cuire la pâte mais en plus, mon gâteau est devenu énorme (facilement pour 10-12 personnes)…
Du coup, je vais vous proposer les dimensions et cuisson de Mercotte que je n’ai pas pu tester et mettre à jour, il faudra que je recommence pour m’assurer de tout ! Lire la suite « Mon Paris-Brest façon Mercotte-Conticini et son cœur surprise »
Mes minis cupcakes coco-banane-chocolat
Temps de préparation des cupcakes : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation du glaçage : 10 minutes
Décoration : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
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Mon étoile à la pâte à tartiner
Temps de préparation : 15 minutes pour la pâte + 30 minutes pour le montage
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 x 1 heure
Note : Prévoir 1/2 journée entre-coupée de préparation/repos pour la réalisation totale de la brioche
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