Mes filets de plie façon meunière

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 filets de plie
– Farine
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– Jus de citron
– 25 g de beurre
– Sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Fariner les filets de plie des deux côtés et tapoter légèrement pour enlever l’excédent de farine.
2. Faire chauffer 10g de beurre dans une poêle et lorsqu’il est noisette y déposer les filets de poisson, côté peau en premier.
Note : « noisette » signifie que le beurre ne crépite plus
3. Cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen (retourner les filets délicatement pour éviter de les abimer). Saler, poivrer et déposer les filets dans les assiettes.
4. Faire chauffer le reste du beurre dans un poêlon jusqu’au stade noisette.
5. Saupoudrer les filets de persil haché, verser le jus de citron, terminer par le beurre.
6. Servir aussitôt avec du riz ou des pommes de terre.