Ma salade fraîche au saumon fumé


p1220038Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour la salade :
– 4 tranches de saumon fumé
– 1/4 concombre
– 10 tomates cerises
– Salade (type jeunes pousses)
– 50 g de feta en cubes
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– baies rouges

Pour la sauce blanche :
– 4 cornichons
– 1 cuillère à soupe d’échalote en poudre
– 1 yaourt
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Couper les cornichons en petits cubes. Dans un bol, mélanger le yaourt avec l’échalote, les cornichons et l’huile d’olive. Assaisonner et réserver.
2. Laver les tomates et les couper en deux. Éplucher le concombre et le détailler en rondelles.
3. Couper les tranches de saumon fumé en lanières.
4. Mélanger ensuite dans un saladier le saumon avec les tomates, le concombre et la feta. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonner.
5. Dans chaque assiette, déposer la salade dans le centre des assiettes et ajouter le mélange au saumon fumé.
6. Verser un peu de sauce blanche, saupoudrer de baies roses et déguster.

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