Ma soupe de (verts de) poireaux


Cette recette me permet d’utiliser les verts des poireaux dont on ne sait jamais quoi faire !

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 verts de poireaux
– 3 pommes de terre
– 1 bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– poivre

Préparation de la recette :

1. Laver les poireaux et les couper en rondelles très fines.
Note : le fait de faire des rondelles très fines évitera de se retrouver avec des filaments lors de la dégustation.
2. Dans une cocotte, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire suer les poireaux pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en petits dés.
4. Les ajouter aux poireaux. Couvrir d’eau. Ajouter le bouillon de volaille, poivrer.
5.  Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mins.
6. Mixer longuement. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Servir !
Note : On peut faire revenir quelques lardons dans une poêle et servir sur le dessus, c’est moins léger mais beaucoup plus gourmand et original !

=> L’histoire du poireau ici

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2 réflexions sur “Ma soupe de (verts de) poireaux

  1. Pingback: Ma soupe aux fanes de radis | Lilou's Delices

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