Mon filet mignon à la moutarde à l’ancienne



Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 filet mignon de porc d’au moins 300gr
– 1 oignon
– 10 champignons de Paris
– 1 carotte
– 25 cl d’eau
– 1 Kub Or dilué dans de l’eau chaude
– 20 cl de crème fraîche
– Huile d’olive, beurre
– Moutarde à l’ancienne

Préparation :

1. Émincer l’oignon. Couper les carottes en morceaux.
2. Couper les champignons a votre convenance. Couper le filet mignon en 2 ou 3 morceaux.
3. Faire fondre le beurre et l’huile dans une cocotte, y faire dorer les oignons et le filet mignon, sur tous les côtés.
4. Une fois dorée, sortir la viande et ajouter les champignon. Couvrir et laisser les champignons rendre leur eau pendant 5 mins.
5. Déglacer la cocotte avec les 25 cl d’eau, le Kub Or et la crème (2/3 du pot).
6. Pendant ce temps, tartiner les morceaux de filet mignon de moutarde à l’ancienne. Puis remettre dans la cocotte avec les champignons et rajouter les carottes. Couvrir.
7. Faire cuire à feu doux pendant 45 mins. Penser a retourner les morceaux de filet pour qu’ils ne soient pas trop secs.
8. On peut servir avec du riz.

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