Ma panna Cotta à la vanille et son coulis de frambroises



Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 – 6 personnes, selon le contenant) :
– 250g de frambroises fraiches / Du coulis surgelé ou de supermarché
– 50g de sucre glace
– 1 gousse de vanille
– 40cl de crème fraîche liquide
– 50g de sucre en poudre
– 2 feuilles de gélatine

Préparation de la recette :
La crème 
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Fendre la gousse de vanille et, avec la pointe d’un couteau, récupérer les graines.

2. Faire chauffer la crème avec les 50g de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue et les graines. Quand le mélange frémit, retirer du feu et ôter la gousse de vanille. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et mélanger bien jusqu’à ce qu’elles soient fondues.

3. Verser cette crème dans des verrines et mettre au frais.
Note : L’idéal est de les préparer la veille et de les laisser la nuit au réfrigérateur.

Le coulis
Mixer les framboises avec le sucre glace. Au moment de servir, verser le coulis sur les crèmes.
Note : Hors saison ou pour plus de facilité/rapidité, je sers ma panna cotta avec des coulis déjà préparé comme ceux vendus dans la célèbre marque de surgelés. On peut également prévoir un coulis à la mange, à la fraise, aux myrtilles, etc !

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