Mon rôti de veau aux champignons


1-DSC09367_m

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
– 1 oignon
– 6 cuillères à café de fond de veau
– 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 1 cuillère à soupe de basilic
– 20 à 30 champignons de paris ou 1 grosse boîte de champignons
– poivre
– beurre, huile

Préparation :

1. Émincer l’oignon.
2. Couper les champignons a votre convenance.

3. Faire fondre le beurre et l’huile dans une cocotte, y faire dorer le rôti de toutes parts.
Ajouter l’oignon et du poivre. Laisser dorer et ajouter les champignons (s’ils sont frais, sinon aller directement au 5. )

4. Couvrir et laisser les champignons rendre leur eau pendant 5-10 mins.
Une fois les champignons réduits, oter le couvercle et laisser s’évaporer pendant 5-10 mins également.

5. Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le basilic, le vin blanc et 1 verre d’eau. Verser ce mélange dans la cocotte et remuer.

6. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux environ 60 mins.

7. J’ai servi avec des pommes de terre aux échalottes, un délice !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s